Guide Michelin 2019 : Le Palais reste le premier et seul restaurant trois étoiles à Taiwan

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Le Palais et son menu trois étoiles (Photo CNA)

Le restaurant cantonais Le Palais (頤宮) reste le seul restaurant a être honoré des trois étoiles au Guide Michelin de Taipei, renouvelant ainsi sa prouesse de 2018. Alors que le contenu étoilé du Guide Michelin Taipei 2019 a été rendu public hier, les enseignes gastronomiques ont enfin pu découvrir les résultats tant attendus. Au total, le Palais seulement a reçu la plus haute distinction de trois étoiles pour la deuxième fois consécutive, tandis que cinq enseignes se sont vues attribuées deux étoiles. Enfin, 18 autres restaurant auront l’honneur de porter une étoile.

Outre Le Palais, qui propose notamment un canard laqué croustillant à souhait, des plats de tofu, ainsi que les fameuses tartes aux œufs, la liste accueille un nouvel arrivé dans la catégorie des deux étoiles. Il s’agit de Sushi Amamoto, un bar à sushis dont le beau comptoir en bois de cyprès peut tout juste accueillir douze personnes.

Le bistro taiwanais RAW, le restaurant japonais de cuisine Kaiseki Shoun RyuGin, le restaurant de cuisine fusion taiwanaise Taïrroir (態芮), et le restaurant chinois The Guest House conservent quant à eux leur paire d’étoiles.