Ingrédients
- 300g d’espadon (partie ventrale)
- 1 tomate bien mûre
- 1 bouquet de persil frisé
- 8 tranches de gingembre
- assaisonnement : 1c soupe d’huile de sésame, 1c café de sauce de soja.
Préparation
1. Couper le poisson en morceaux moyens et laisser mariner dans le soja et le sel.
- Couper la tomate en petits quartiers, les tiges du persil en miettes (en gardant les feuilles pour décorer).
- Dans une poele, chauffer 1c soupe d’huile de sésame et faire revenir le gingembre. Quand il dore, ajouter le poisson sans le laisser accrocher à la poele.
- Ajouter ensuite la tomate. Dans le jus qui se dégage, ajouter les miettes de persil. En fin de cuisson, ajouter quelques feuilles de persil.
- Disposer dans une assiette ronde de présentation au bord de laquelle on peut ajouter une branche fine de persil.
Bon appétit !
