La culture maraîchère à Taiwan est vaste et variée. La plupart des exploitations agricole sont de taille modeste et appartiennent à des entreprises familiales. Au « Royaume du fruit », comme a été surnommé Taiwan, pas de remembrement ni de grandes coopératives.
La plupart des fruits et légumes du pays sont produits sur la côte ouest de l’île, notamment dans les comtés de Changhua et Yunlin. L’aspect familial des exploitations explique les problèmes de carence et de surproduction, qui se répète d’une année sur l’autre.
Taiwan exporte plus que jamais ses fruits, ses légumes et ses thés vers l’étranger, vers le Japon, la Corée et la Chine, mais aussi l’Europe et l’Amérique du nord
Enfin, pour ce qui est des relations avec la Chine, si les fruits taiwanais sont très appréciés dans ce pays pour leur goût très sucré et leur qualité, les exploitants taiwanais sont souvent réticents pour partager avec leur collègues chinois leurs secrets et techniques de production, de peur qu’ils ne se les approprient.
