Les filtres à café seraient-ils cancérigènes ?

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Un néphrologue a créé la polémique à Taiwan en avertissant les consommateurs d’un possible risque cancérigène associé à l’usage de filtres à café en papier. Cependant, un spécialiste de la FDA, Food and Drug Administration de Taiwan a déclaré qu’aucun problème de la sorte n’existait et a appelé la population à ne pas paniquer. Chiang Shou-shan [江守山], ancien médecin traitant à l’hôpital de Shin Kong Wu Ho-su, a publié un avertissement la semaine dernière sur sa page facebook en indiquant que les filtres à café étaient d’ordinaire produits avec du papier contenant des agents de résistance au mouillé, qui seraient selon lui cancérigènes. Lorsque le sachet de café est déposé dans l’eau bouillante, l’huile de café dissout les substances chimiques cancérigènes présentes dans le sachet de papier a écrit Chiang sur sa page, qui a appelé à la prudence.

 

Interrogé sur la question, Cheng Wei-Chih [鄭維智] de la FDA, a répondu que les agents de résistance étaient une sorte de polymère à masse moléculaire élevée qui renforce la solidité du filtre à café tout en conservant sa capacité de filtrage. Selon lui, puisque ces agents sont des polymères très stables et que le filtrage du café ne nécessite que 5 minutes au plus, « normalement, il n’y a pas de problème de dissolution. » De plus ces sachets ne sont utilisés en principe qu’une seule fois a-t-il ajouté. En outre, aucune loi internationale ne vient restreindre l’usage de tels agents, les gens n’ont donc pas besoin de paniquer a-t-il rassuré. Néanmoins, afin de dissiper le doute né de cette controverse, la FDA débutera prochainement des tests dans son laboratoire afin de déterminer si un quelconque risque pour la santé peut être associé à l’usage de filtres à café. L’agence n’exclut pas de modifier la réglementation si jamais de tels risques étaient découverts. Chiang est célèbre à Taiwan pour la promotion d’une alimentation saine et sans toxines. Il est également le fondateur d’une chaîne de magasins proposant des aliments naturels.