Champignons garnis

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  • Ingrédients de base
  • 20 petits champignons parfumés chinois
  • 150g porc haché
  • 100g crevettes décortiquées
  • 4 tranches de gingembre
  • 1 brocoli
  • 1 tige d’oignon vert
  • maizena
  • Assaisonnement : 2 c café huile de sésame,  1 c café de sauce de soja, 1 c café d’alcool de riz, sel.

Préparation

1. Plonger les champignons dans un bol d’eau tiède pendant 20 minutes.

  1. Saler la viande hachée et bien mélanger. Hacher les crevettes et les ajouter à la viande hachée. Malaxer le tout en ajoutant l’assaisonnement.
  2. Couper l’oignon vert et le gingembre en miettes et les ajouter à la farce (laisser de côté un peu de partie blanche de l’oignon vert).
  3. Egouter les champignons et retirer leur tronc (tige) puis les garnir un à un avec la farce en disposant au préalable un peu de maïzena. Bien tasser en formant une boulette généreuse au coeur de chaque champignon parfumé chinois.
  4. Couper le brocoli en petits morceaux, le cuire dans l’eau bouillante et égouter.
  5. Dans une poele, faire revenir la partie blanche de l’oignon vert et disposer les champignons garnis. Ajouter 1/2 verre d’eau, couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
  6. Retirer les champignons garnis et les disposer dans un plat de présentation arnementé des brocolis. Verser enfin le reste de jus de cuisson épaissi avec un peu de maïzena au besoin.

 

Bon appétit !