Dans l’émission de cette semaine nous accueillons Eric Hsu (徐.艾力克) pour un témoignage très intéressant sur le monde de la boulangerie en France et à Taiwan.
Eric a grandi dans la campagne taiwanaise, à Miaoli, mais à 16 ans il est parti en France pour apprendre à faire du pain. Une passion qu’il a toujours conservée et qui, après plusieurs aventures en France, l’a conduit à revenir à Taiwan avec un concept : EriCroissant.
Désormais Eric se tourne vers un nouveau concept en projet en France où il veut partager l’expérience taiwanaise de la boulangerie au modèle économique de boulangerie à la française.
Le monde de la pâtisserie et de la boulangerie est un monde passionnant, Eric Hsu en est un des ponts les plus emblématiques. Retrouvez son parcours, son histoire et sa vision grâce à la double culture qu’il a reçue lors de cet entretien où Eric nous a reçu dans son atelier de cours de patisserie en plein cœur de Taipei pour l’émission Graine de Business de cette semaine.
Si vous voulez découvrir plus son travail voici les deux pages Facebook de ses boutiques et de ses classes de fabrication de pain 100% artisanale.
Page facebook de EriCroissant
Page facebook de Eric Hsu baking (classes de pâtisserie et de boulangerie)
