Le curcuma rouge pour renforcer le système immunitaire

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Le curcuma rouge (Photo Chen Wen-liang)

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A cette époque où le COVID-19 ravage le monde entier, à Taiwan comme ailleurs, les aliments censés renforcer le système immunitaire sont recherchés. C’est le cas de l’ail ou de l’oignon.

Mais en plus de ces deux derniers aliments, la mode est également à la consommation du curcuma et en particulier les poudres de curcuma à Taiwan. Et cela grâce à la curcumine qui possède un pouvoir antioxydant et anti-inflammatoire.

L’équipe des chercheurs du professeur associé en biotechnologie de l’Université Chiaotung Chen Wen-Liang a lancé une culture intelligente et saine du curcuma rouge dont la teneur en curcumine est le double que celle des autres curcumas.